Flessen wijn van St. Martinus Vijlen gerijpt op bodem Oosterschelde

800 flessen wijn van Wijndomein St. Martinus in Vijlen met een waarde van 75.000 euro lagen de afgelopen maanden op de bodem van de Oosterschelde bij het Zeeuwse Neeltje Jans.

Die flessen lagen er niet zomaar; het rijpen op de bodem van de Oosterschelde is goed voor de kwaliteit van de wijn.

'Engeltjes piesen op mijn tong'
"Je hebt hier de diepte die nodig is voor het proces, er is een constante temperatuur, er is geen licht en geen zuurstof", vertelt André Vink van Wijndomein En Passant tegen Omroep Zeeland. "Alsof er engeltjes op mijn tong piesen", zegt Vink als hij de wijn proeft.

Nieuwe flessen
Samen met Stan Beurskens van Wijndomein St. Martinus is daarom besloten om nog een lading in de Oosterschelde te leggen. Zo'n 2000 nieuwe flessen zijn het water ingegaan en kunnen anderhalf jaar rijpen.